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Cremiger Rote-Bete-Apfel-Salat mit Blaubeeren

Cremiger Rote-Bete-Apfel-Salat mit Blaubeeren

Erfrischender Salat aus Äpfeln, Rote Bete und Blaubeeren mit knackigen Nüssen. Dieser kalorienarme und ballaststoffreiche Salat eignet sich hervorragend als gesundes Frühstück oder Snack. Dank der Rote Bete hat er eine schöne rosarote Farbe und er riecht und schmeckt ausgezeichnet! Er ist in wenigen Minuten fertig; und glaube mir, auch du wirst ihn im Handumdrehen verschlingen:)

Die Kombination von Apfel und Rote Bete ist wirklich unwiderstehlich und obendrein ist dieses Duo voller Vitamine und Mineralien. Deshalb habe ich beschlossen, diese Kombination auf ein neues Niveau zu bringen und einen schmackhaften Salat zu kreieren. Zusammen mit natürlichem Joghurt schafft er eine schöne Farbe und hat gleichzeitig einen raffinierten, cremigen Geschmack. Zimt lässt diesen cremigen Rote-Beete-Apfel-Salat gut riechen und Blaubeeren fügen eine weitere Reihe gesunder Nährstoffe hinzu. Das macht diesen gesunden Salat zu einer idealen Vitaminbombe in der kühlen Herbstzeit. Gerade bei Wetterumschwüngen sollten wir auf eine ausreichende Menge an Vitaminen in der Ernährung achten und deshalb mehr Obst und Gemüse zu uns nehmen.

Serviere diesen cremigen Rote-Bete-Apfel-Salat mit Blaubeeren mit knackigen Nüssen wie Mandeln oder Cashewnüssen. Sie schmecken süßer als Walnüsse und sind ideal für diesen gesunden Salat.

Zutaten

  • 2 kleinere Rote Beete
  • 2 Äpfel
  • 100g Blaubeeren
  • 5 EL Naturjoghurt (idealerweise griechisch, fettarm)
  • 30g Nüsse (beliebig) (Ich empfehle diese)
  • 1 TL Zimt

Zubereitung

  1. Die Rote Bete und Äpfel waschen, schälen und fein reiben.
  2. In einer Schüssel mit Joghurt, Zimt und Heidelbeeren mischen.
  3. Zum Schluss den Salat mit Nüssen bestreuen.
  4. Falls nötig, kann der Salat mit ein wenig Honig gesüßt werden.
  5. Serviere den Salat sofort oder lasse ihn im Kühlschrank ruhen.
Zubereitungszeit15 Minuten
Portionen2 Portionen
Nährwertangaben/ 1 Portion
Kalorien245 Kcal
Kohlenhydrate30 g
Ballaststoffe9 g
Proteine7 g
Fett8 g
Ich bin eine Fitness Zauberin und zaubere Ihnen – 1, 2, 3 – fantastisch leckere und gesunde Fitness-Rezepte aus lauter frischen gesunden Zutaten herbei! Meine Mission ist es, allen Menschen zu zeigen, wie leicht es ist, sich gesund und dabei mit Genuss zu ernähren! Kommen Sie! Wir zaubern was gemeinsam!
Lucia Wagner

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